Tartar umak kod kuće

Tartar umak - hladno francuska kuhinja umak, u kojem su glavni sastojci su obično tvrdo kuhano jaje žumance, biljno ulje (maslinovo) ulje, kiselo vrhnje (ili majoneze) i duhovit kiseli krastavci. Tartar umak se servira, obično s ribom i mesnim jelima, kao i koristi kao preljev za salatu.

Početna kuhana krema od kamenca, za razliku od dućana, ima duhovit i punog okusa. A kada uzmete u obzir da mu je kuhanje potrebno vrlo malo vremena, tartar umak - super za poslastice goste koji su došli neočekivano.

Početna kuhani umak može biti pohranjen u hladnjaku oko 2 dana. Ako se stavi u staklenku s čvrstim poklopcem, rok trajanja se može povećati na 5-7 dana.

tartar umak Sastojci

Za pripremu domaće tartar umak koriste žumanjke od kuhana jaja, začine, ocat i razne druge komponente (na okus). U nekim izvedbama, recepti se potiče na korištenje sirove žumanjke, pa jaja samo treba uzeti svježe.

Tartar umak kod kuće

Ostale komponente (kiseli gljive, krastavci, kapari, itd.) Preporuča se smanjiti na vrlo male komadiće, ali u svakom slučaju ne samljeti u blenderu. Inače, povrće se neće osjetiti u umaku, a zapravo to je Posebnost Tartar.

Klasična tartar umak

Klasična tartar umak recept predviđa sastojaka koji su pri ruci svaki kućanica, pa kuhati tako lako.

Kuća: Tartar umak kod kuće

Trebamo:

  • 2 sirova jaja,
  • 2 tvrdo kuhana jaja,
  • 120 g biljnog ulja;
  • 40 g Kiseli krastavci;
  • Vlasac (1 žlica)
  • 1 kiseli krastavac;
  • 120 g kiselog vrhnja
  • 40 g gorušice;
  • Šećer i sol (na okus);
  • 1 h. Žlica soka od limuna.

priprema:

  • Vedro kuhano jaje, odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
  • U zdjeli trljati kuhani žumanjak sa senfom, dodajte žumanjke od sirovih jaja. Tući masu.
  • Izlijevanje tanke struje u nastalu masu ulja, bez prestanka mućenje.
  • Proteini kuhana jaja, gljive, krastavac, zeleni luk sitno sjeckani. U dobivenu masu.
  • Pomiješajte sastojke. Dodajte kiselo vrhnje, šećer i sol, limunov sok i dobro izmiješati opet.

Možete poslati riblji umak, kuhani jezik ili šunku, ali možete jednostavno ispuniti ih na pola kuhana jaja - i originalni jelo je spremno!

Tartar umak i majoneze

To je jednostavnija verzija pripreme tartar umak, jer se temelji na gotove majoneze. No, to ne umanjuje okus, iako znatno smanjuje vrijeme kuhanja.

Kuća 2017

Trebamo:

  • 250 g majoneze;
  • 2 žlice. žlice kapara;
  • 5. ukiseljenim krastavcima;
  • 5 režnja češnjaka;
  • 1 žlica. žlica nasjeckanog kopra;
  • 30 g senfa.

priprema:

  • Krastavci i kopar sitno sjeckani, dodati na njega nasjeckani češnjak i kapare.
  • Majoneza sa senfom izmiješati i dodati sjeckanog povrća.
  • Temeljito miješati sastojke i staviti u frižider da se ohladi.

Možete eksperimentirati s okusima, dodajući majonezu, luk, masline, sok od limuna, i drugi. Mogu li koristiti druge aditive u umak?

Riba tartar umak

Ovo jelo će uživati ​​čak i oni koji nisu baš ljubitelji ribe. Provjereno!

Tartar umak kod kuće | Kuća 2017

Trebamo:

  • 500 g ribljeg filea (oslić, Pangasius, štuka)
  • 250 g vrhnja (15% masti)
  • . 2 žličice senfa;
  • 100 g ukiseljene (ili soli) krastavci;
  • 2 režnja češnjaka;
  • Sol i papar (po ukusu);
  • Provansalski bilje.

priprema:

  • Krastavac sitno sjeckani.
  • Senf i kiselo vrhnje miješati, dodati Provence bilje, sol, papar i češnjak.
  • Dodavanje smjese na krastavaca. Umak je spreman.
  • Riba je izrezati na komade a la carte i širenje u posudu za pečenje.
  • Napunite umak na vrhu i stavite u pećnicu na 20-30 minuta na 170 stupnjeva.

Ako vam je draže pržene ribe, možete samo pržiti komada ribljeg filea u krušne mrvice i poslužiti ih tartar umakom.

Salate s tartar umakom

Umak se može koristiti kao povrće za punjenje i mesnim salatama i plodovi mora salate.

Trebamo:

  • 300 g kuhane piletine,
  • 300 g kuhane lignje;
  • 1 kom. luk;
  • 2 jaja tvrdo kuhana;
  • 80 g tvrdog sira;
  • 1 zelena jabuka;
  • Bilje (kopar, peršin).

Za umak:

  • 200 g majoneze;
  • 2 kom. krastavci;
  • . 2 žličice kapara;
  • . 1/2 TSP kapare;
  • peršin;
  • 2 sata. Limunovog soka.

priprema:

  • Kuhana piletina izrezati u male komadiće, lignje - tanke trake.
  • Luk i kuhano jaje nasjeckati. Apple izrezati na kocke.
  • Pomiješajte sastojke. Pospite sa ribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
  • Fino nasjeckajte krastavci, pomiješajte ih s kaparima. Dodajte majonezu, ocat, sok od limuna, peršin. Miješati i da bi se dobila homogena smjesa.
  • Dobiveni umak za pokrivanje salatu.

umjesto kreme od majoneze - Neki u tartar umak za salate koristiti kao temelj. Zatim salata ispada manje oštar i više nadmetanje.

Tartar umak kod kuće | Kuća

Kao što možete vidjeti, tartar umak se može koristiti za pripremu skupa svečanih i svakodnevnih jela. Neki vole tartar umakom plodove mora, a drugi ga je služio samo za meso s roštilja. A s onim što vole tartar umakom?

MamaVeganka: Francuska salata | Tartar umak Video.

Ostavite Komentar