Izvorna jela od kukuruza


Uzmite 200 g kukuruznog brašna, rijetko se prodaje u našim trgovinama, međutim, da ga kupi za kuhanje palentu moguće. U štipaljku, samljeti u kava za mljevenje kukuruza grožđa - ona je na prodaju posvuda. Kuhajte 2 šalice vode, sol, bacajte grančicu timijana ili ružmarina i ulijte u brašno. Kuhajte na vrlo niskoj vatri, stalno miješajući.

Kad se kaša zgušnjava, isključite ga, stavite u četvrtastu zdjelicu, poravnajte vrh vlažnim nožem i pustite da se ohladi. Ovo je osnovna verzija polenta. Što učiniti s njom dalje - svaka talijanska ljubavnica odlučuje za sebe. Međutim, tu su i tradicionalni recepti za ovo originalno jelo kukuruza.

Poslužite polentu s mirisnim zecnim ragurom. Za 3-4 pripremaju oko 500 g zeca (zec i prikladni su, međutim, ima svoje meso nešto manje izražen okus), 100 g kozjak, 150 g mrkve, 30 g ulja, 250 ml suhog ili polusuhog crnog vina, 200 ml masno krema, malo suhog ružmarina i soli. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, propržiti nasjeckani luk, dodajte ružmarin, sipati vino i isparavaju dok se oko pola.

Hare ili kunić presijecati u male komadiće - zapamtite, trebali bismo nabaviti gulaš. Mrkva odrezati na kriške oko 1 cm debljine i staviti ih u lonac za umake. Kad kuha, sol. 5 minuta. ulijte u kremu do spreman. Obrišite polentu na komade, pržite dok se ne formira koru, poslužite u dubokim tanjurima s guljenjem.

Za jelo od kukuruza prikladno je i poznati talijanski umak od povrća. U ovom primjeru, to je više kao punopravna povrća jelo, ali Talijani tvrde da je to umak - ne gulaš, a još više - ne prilog. Za ovaj Apeninski specijalitet, očistite jednu ili dvije inćunice, pretvarajući ih u filete, pripremite 100 grama rajčice i celerne stabljike. Također ćete trebati 5-6 češnjaka, 1 veliki luk, 50 g peršina i 30 g maslinovog ulja.

Na ulju pržite luk i češnjak, dodajte ljušteno rajčice i celer. Kad rajčice daju sok, dodajte inćune filet i nasjeckani peršin. Držite vatru oko 3-4 minute. zatim prebaci u miješalicu. Nakon što je umak od povrća nabavio praktički homogenu strukturu, mora se proći kroz sito. Polentu jedan veliki komad staviti na pečenje list, sipati obilno s dobivenim umak i peći u pećnici oko 15 minuta.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar