Kako kuhati juhu od gljiva


Za ovu ukusnu jelo morat ćemo:
• 500 g smrznutih gljiva (po mogućnosti ne odrezane),
• 300-350 ml 25% krema,
• 2 bijele sušene gljive,
• 3 žlice brašna,
• 2 žlice maslaca,
• 2 žlice maslinovog ulja,
• 1 češnja češnjaka,
• čipkanje timijana,
• sol i papar za okus.

Najprije morate srušiti i temeljito isperiti gljive. Izaberite i odvojite 3 od najvećih i najljepših gljiva, postat će vam praktično kasnije. Zatim odvojite noge i izrežite ih u velike kocke. Stavite noge u tavu i ulijte 1,5 litara hladne vode. Zatim dodajte češanj češnjaka (nepročišćen!) I polovicu dobivenog timijana. Potrebno je kuhati i kuhati na laganoj vatri 30 minuta.

U ovom trenutku, rezati preostale kape šampinjona u tanke kriške. U visokoj tavi zagrijte trećinu maslinovog ulja i stavite rez u kape, sol i poklopac. U roku od 5 minuta, kuhajte na visokoj vatri tresući tavu. Nakon otvaranja poklopca - u posudi za prženje mora se stvoriti sok od gljiva, mora se isprati u posudu na pripremljenim nogama. Dodajte preostalo maslinovo ulje i promiješajte -pržite još 10 minuta.

7-10 minuta prije kraja kuhanja noge izvadite češanj češnjaka iz posude i dodajte gotove šešire. Izlijte i ohladite 1 šalicu juhe. Dok se gljive kuhaju, otopite maslac u malom tavi, dodajte brašno i pržite, miješajući, 4-5 minuta. Nakon što je tanki cjevčica uliti bujon, ne zaboravljajući da se promiješati sve vrijeme kako bi izbjegli grudice. Kuhajte 7-10 minuta.

Dodajte juhu i preljev iz tava na mješalicu, pomaknite se do glatka i vratite u tavu. Skuhajte i dodajte kremu. Nakon zagrijavanja, nemojte kuhati i izvaditi iz topline.

Prije posluživanja, pretvorite suhe bijele gljive u prah i pomiješajte s drugom polovicom timijana. 3. Rezati preostale šampinjone na tanke kriške. Ulijte juhu na prethodno zagrijanu ploču. U središtu svakog posluživanja stavite nekoliko kriški šampinjona i posipajte prah s bijelim gljivama i timijanjem. Poslužite vruće.

Bon appetit!

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar