Kremo-juha od šparoga


Da biste dodali talijanski naglasak na juhu od šparoga, dodajte mu takve tipične sastojke kao pršut i poriluk. Uzmite kuhani pršut, pršut cotto i 1 kilogram oguljenih i odrezanih šparoga. U tavu ispišite 6 šalica vode, stavite šparoge i šunku. Donijeti vode do kuhanja, smanjiti topline na medij i kuhati za 30-45 minuta. Zatim ispustite vodu kroz sito, odvojite meso od kosti. Stavite asparagus i pršut na stranu. Uzmite nekoliko velikih sorti krumpirovog škroba, ogulite, krišite i kuhajte u pet šalica pileće juhe dok ne postane mekana. Potrebno je oko 15-20 minuta. Bijeli dio poriluka je izrezan na prstenove. Temeljite maslac u tavi i stavite luk. Mora biti mekana i prozirna, a ne zlatna i u svakom slučaju ne smeđa, s hrskavom korom. U tavi s krumpirom i bujonom, dodajte šparoge i luk, sezoni s morskom soli, bijelim paprom i mješavine s miješalicom. Prosciutto izrezati u kocke i pržiti u maslacu. Nanesite juhu od vrhnja na tanjure, stavite pršut i ukrašite lišćem od tima.

Kako bi se napravila krem ​​juha sa šparogama u francuskom stilu morat će naporno raditi. Osim napora, dodajte rakovica od šparoga, masnoću i bazu za umake. Morate početi s umakom. Uzmi 100 grama maslaca i pola stakla pšeničnog brašna. Rastopiti maslac na srednje vrućine, ulijte brašno kroz sito i pržiti dok zlatno. Imate "py", stavite ga na stranu. Vodite brigu o šparogama. Isperite je pod tekućom vodom, izrezati na komade za centimetar - dva. Trebat će vam oko špageta šparoga. Napunite ga vodom, tako da tekućina ne pokriva ne samo u cijelosti, već je bila dva ili tri centimetra veća. Donesite vodu kuhati i dodati funta od rakova mesa. Kuhajte ne duže od dvije minute, smanjite toplinu na malo i dodajte, stalno miješajte, p. Debela juha bi trebala biti gotovo ispred vas. Sada je vrijeme za dodavanje litre mlijeka i litre masnog vrhnja. Umiješajte sadržaj posude i povećajte vatru na medij. Prosijte 150 grama masnog sira kao što je edamer, emmentail ili gruyere, dodajte juhu. Neprekidno miješanje, pričekajte dok se sirovi sir. Posuti juhu s bijelim paprom i morskom soli. Isključite vatru. Sipite juhu preko tanjura i ukrasite sjeckanim peršinom.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar