Šećer cvijeća i lišća


Kandirano cvijeće i lišće mogu biti odličan ukras za razne vrste jela. Bit će lijepo i neobično izgledati na domaćim kolačima i svim vrstama slastica. Osim toga, ove ukrase su apsolutno jestive. Postoje dva glavna načina za izradu takvih ukrasa. Šećer s bjelanjakom i gumiarabikom.

Gum arabic je jedinstveni aditiv hrane, poznat još od davnih vremena. Izvlači se iz prtljažnika određene vrste akacija. Gum arabic je polisaharid koji ima izvrsna emulzificirajuća svojstva i tvori otopine niske viskoznosti. Zahvaljujući ovim svojstvima s ovom komponentom možete jednostavno šećerati cvijeće i lišće. Na vodenoj kupelji morate otopiti oko 15 grama gume arabicom. Zasebno napraviti šećerni sirup. Obje ove smjese trebaju se ohladiti. Za odabrani cvijet ili list, nanesite tanki sloj arabske gume. To je bolje i praktičnije to učiniti s tankim četkom. Zatim se nanosi sirup šećera. Nakon toga, posuti biljke sa šećerom. Pijesak bi trebao biti u redu, ali ne bi trebao biti šećer u prahu. Nakon toga, stavite svoje stvorenje na pergament da se ohladi. Podaci o izratku mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Drugi način je šećer uz pomoć bjelanjka. Bjelanjka jaja izgleda ljepše, no može se pohraniti najviše pet dana. Bijela jaja mora biti pretučena u debelu pjenu, a smjesu staviti na cvijet. Nakon toga, pospite šećerom i stavite u pećnicu dva sata, na umjerenoj vatri.

Pri odabiru cvijeća i lišća za šećer, nemojte uzimati vrlo velike biljke. Poželjno je da cvjetovi već cvjetaju. Cvijeće ne smije biti otrovno, a ne gorko. Koristite poznate biljke. Jabuka, trešnja, stabla kruške će biti odličan izbor. Imaju prekrasan ukus i izvrsno izgledaju na bilo kojem desertu. Nemojte se bojati probati nova i zanimljiva, a vaše jelo će postati omiljena svečana večera. I dobit ćete naslov najbolje domaćice i kuhati.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar