Ljeto berbe povrća


Povrće zimi može se sakupiti na mnogo načina. Zamrzavanje vam omogućuje da spremite maksimalan broj vitamina i hranjivih tvari. Može se dobiti s zamrzivačima u kućanstvu. Puno smrzavanje se događa pri temperaturi od minus 28 ° C. Tako spremljeno, povrće se može čuvati nekoliko mjeseci i koristiti prema potrebi. Pripremite uz pomoć zamrznih posebnih vitamina, koji se zimi mogu koristiti za kuhanje boršca, drugih juha ili povrća. U tu svrhu, male kontejnere ili plastične vrećice ispunjene mješavinom nasjeckanog povrća: rajčica, paprike, mrkve i ljekovitog bilja i stavite ih u zamrzivač.

Mrkva je zamrznuta na sljedeći način. Povrće se temeljito oprati, očistiti i utrljati na veliku rešetku. Tada se dobivena masa stavlja u plastičnu vrećicu i stavi u zamrzivač. Koristite ga mogu biti i za prvu i drugu posudu ili za jelo.

Sterilizacija je najčešća metoda očuvanja povrća. Njegova glavna prednost leži u činjenici da je toplinska obrada na temperaturi od 100 0 ° C je gotovo u potpunosti ubija mikrofloru, čime se izbjegavaju oštećenja i dugo vremena za pohranu proizvoda. Međutim, u nekim slučajevima to može nepovoljno utjecati na okus i vitamin kvalitete povrća.

Očuvanje s visokom temperaturom može se izvoditi kod kuće. Prvo pažljivo isprati, a zatim sterilizirani stakleni staklenke vrućom parom 15-20 minuta. Tin konzerve treba kuhati u vodi oko 8-10 minuta. Pripremio određenom receptu voće stavlja u staklenke, dodajte začine i prelijte toplom slanom vodom, ostavljajući rubove 2 cm. Tada je kuhana staklenke prekrivene poklopcima i staviti u posudu s toplom vodom, razinu koja se ne bi trebala biti manja od sadržaja limenke. Na dnu lonaca stavite ručnik ili drvenu rešetku kako biste zaštitili staklenke od oštećenja. Od trenutka kada se voda začini u posudi, vrijeme sterilizacije počinje odbrojavati. Na kraju postupka limenke se izvuče iz vode i čvrsto se zatvore s poklopcima. Onda se okrenu naopako i ostavi u tom položaju dok se ne posve hladi.

Još jedan popularan način žetve povrća za zimu je pečenje. Pripremite poseban punjenje dodavanjem octene kiseline, soli, šećera i začina i prelijte je u pretpakirano u posudu od povrća. Onda su banke namotane lakiranim poklopcem i čiste za skladištenje na hladnom mjestu. Ovisno o recepturi, marinade su kisele, umjereno kisele i malo kisele. Važno je sjetiti se da se tako kuhano povrće ne pohranjuje dugo: neblanirani proizvodi - 1,5 mjeseci, blanširani - 1 mjesec.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar