Povrće i životinjski bjelančevine


Povrće i životinjski bjelančevine temelj su normalnog funkcioniranja tijela. Ako barem jedna od osam esencijalnih aminokiselina prestane ući u tijelo, počinje gladovanje bjelančevina, što dovodi do ozbiljnih posljedica. Vegetativni i životinjski proteini posebno su potrebni za djecu - njihovo tijelo raste, stvaraju se nove stanice, što znači da im je potrebna građevinska građa. Vegetati i životinjski proteini neophodni su za tijelo ne samo za izgradnju stanica, već i za proizvodnju niza hormona i mnogih drugih važnih procesa.

Što može dovesti do manjka biljnih i životinjskih bjelančevina? Do vrlo ozbiljnih posljedica. Posebno opasno - imuni nedostatak. Na primjer, odrasla osoba treba dnevno ulaz proteina po 1 g po 1 kg tjelesne težine, gdje su žene - ne manje od 55 grama dnevno za muškarce - ne manje od 70 g po danu. Djeca trebaju konzumirati najmanje 60 grama proteina dnevno. Štoviše, dodatna količina proteina (15%) je potrebna za odraslu osobu za troškove energije. Naravno, za to, osoba mora voditi više ili manje fleksibilan način života i uključiti se u neku vrstu tjelesne aktivnosti. Inače, ako se protein isporučuje, a energija se ne potroši, protein se počinje akumulirati i pretvoriti u ureu.

Nije nikakva tajna da u zajednici vrlo su aktivne rasprave o vegetarijanstvu ispravno, ako je, da li želite biti korisno konzumirati biljne i životinjske proteine ​​zajedno, ili samo dovoljno povrća. Sada se nećemo detaljno posvetiti ovom pitanju, jer je to neodređena tema, koja zahtijeva zaseban razgovor. No, ukratko, samo biljni ili životinjski bjelančevine (osim jaja) ne mogu osigurati ravnotežu aminokiselina potrebnih za potpuno funkcioniranje tijela. Kao što je gore već spomenuto, ako barem jedna od osam esencijalnih aminokiselina ne djeluje, to će spriječiti asimilaciju drugih. Stoga, za uravnoteženu prehranu potrebni su i biljni i životinjski proteini. Vegetarijanska prehrana ne može biti uravnotežen ako se temelji samo na biljne proteine, jer u tom slučaju postoji cistinske deficita koji će nužno utjecati na stanje kose i noktiju. Ako, pored proteina povrća, obrok uključuje mliječne proizvode i jaja, tada će takva dijeta biti puno korisnija.

Život je kontinuirana potrošnja i obnova bjelančevina, zbog čega morate svakodnevno zamijeniti gubitak bjelančevina s hranom. Proteini se razlikuju od ugljikohidrata i masti, jer se ne akumuliraju "u rezervi", niti se stvaraju iz bilo kojeg drugog hranjivih tvari. Dakle, biljni i životinjski proteini su nezamjenjivi i nužno moraju biti prisutni u hrani. Što se tiče njihove uloge kao izvora energije, u ovom slučaju oni nisu toliko važni, jer se mogu zamijeniti ugljikohidratima i mastima. Općenito, punopravna prehrana trebala bi se sastojati od sljedećih komponenti: biljnih i životinjskih bjelančevina, biljnih i životinjskih masti, ugljikohidrata i vitamina.

Proteinski proizvodi, ovisno o stupnju probavljivosti i biološkoj vrijednosti, konvencionalno su podijeljeni u četiri klase. Prva klasa uključuje proteine ​​mlijeka, fermentirane mliječne proizvode i jaja. U ovom slučaju, jaja sadrže sve esencijalne aminokiseline. Osim toga, bjelančevine dobro su apsorbirane. Što se tiče fermentiranih mliječnih proizvoda, onda se proteini digestiraju bolje od proteina svježeg mlijeka. Proizvodi proteina prvog razreda nužno moraju biti prisutni u dnevnoj prehrani. Proteinski sir i kravlji sir je lakše probaviti, preporučuje se konzumirati svježe i ne podvrgnuti toplinskoj obradi. Što se tiče jaja, treba ih kuhati suprotno.

Drugi razred uključuje ribu, meso i soje. Meso je glavni izvor bjelančevina za ljude, a sadrži i sve bitne aminokiseline, kolagen i elastin, minerale i elemente u tragovima. Osoba troši mnogo vrsta riba, jer pripadaju izvorima visokokvalitetnih bjelančevina. Mnogi ljudi vole ribu više od mesa, jer je ovaj proizvod lakši i proteini se lakše probavljaju. Općenito, riba je vrlo korisna. Soja je također bogata mnogim tvarima koje osoba treba. Dakle, sadrži visoko kvalitetne bjelančevine, mikro i makro elemente, vitamine B, E-vitamine, lecitin i kolin. Ali u njemu nema apsolutno nikakvog kolesterola. Treći razred uključuje samo biljne proteine. Tijelo ih je teže zamijetiti jer su prekrivene omotom vlakana. Želatina je uključena u četvrtoj skupini proteina.

Ovo su samo opće informacije o biljnim i životinjskim bjelančevinama. Da biste postali kompetentna prehrana, morate razumjeti koje tvari sadrže ovaj ili onaj proizvod i kako rade. Štoviše, ne možete napraviti svoju prehranu, ne znajući kako i što može učiniti. Časopis se nada da vam je ovaj članak objavio ono što do sada niste razumjeli!

Alisa Terentyeva
Časopis za žene

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar