Sve o francuskoj kuhinji


Francuski kuhari iz srednjeg vijeka izvode europsku kulinarsku modu. Iz ove je zemlje došlo do većine gastronomskog specijaliteta, kasnije raspršene kroz Italiju, Španjolsku, pa čak i Rusiju. Da, a naša carska kuhinja mnogo je posudila od francuskih kuhara. Na primjer, načini kuhanja mesa, divljači - posebno guinea ptica, prepelica, jarebica i fazana - kao i ribe. Od francuske kuhinje posudili smo nevjerojatne deserte. Praksa višeslojnih krem-pecenih proizvoda došla je upravo tamo.

Francuska kuhinja je raznovrsna. Ono se razlikuje od regije do regije. Na primjer, u Parizu hrana je uvijek bila bogatija nego u pokrajinama. Uopće je razumljivo, glavni grad. U lučkim gradovima, kao što je Marseilles, nude se više ribljih i plodova mora. Tamo je rođena poznata juha Bouillabaisa, koja je dugo bila posjetnica francuske kuhinje. I, na primjer, Provansa regija se smatra rodnim mjestom bilja - ružmarin i timijan, koji su stanovnici tog francuskog kutu velikodušno okusom svoje kobasice zaštitni znak, kao i mladi prepelice, pirjana u crnom vinu

. U bukovim šumama na jugu Francuske crno bijeli tartufi, omiljeni francuskim gurmanima (i gurmanima širom svijeta) rastu za neobičan okus i miris. Kada sezona okupljanja tih istinski dragocjenih gljiva dolazi, u restoranima Francuske postaje još više stanovnika. Kuhari dodaju tartufe na salate od povrća, posipaju sa svojim brandiranim kolačima, pripremaju od tartufa veličanstvene gravie za žute kukuruzne piliće. Cijena jednog grama ove specijalnosti francuske kuhinje može doseći 7-10 eura.

Drugi proizvod za koji je Francuska poznata jest peciva ili guščja jetra. Da bi se proizveli, posebno se uzgajaju ptice na farmama hranjene posebnom prehranom, zbog čega njihova jetra raste i postaje posebno masna. Francuzi vole poslužiti kao hladan zalogaj, lagano pržene u tavi i posuti velikim morskim solima. Također je popularno dodati foie gras na bundeve i juhe od leće, što ih čini pretvaranjem iz svakodnevnih na ukusna jela. Vrlo često se patka i guska jetre poslužuju vrućima, na primjer, rezanje u eskalope, pecivo u bademovom brašnu.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar